■ 本报记者刘乙端

 在市区惠沙堤上，有一家很特别的蛋糕店，这家蛋糕店坐落在一座公寓楼中，没有传统蛋糕店常有的玻璃柜子、没有面包三明治……却有像咖啡厅一样的休闲吧，一个居家大厨房——— 这就是“HOPEcake”蛋糕烘焙坊，就像店名一样，店主80后女孩李晓敏，用自己的心血和智慧，经营着一场“希望的故事”。

 梦想

 80后女孩的蛋糕梦想
      李晓敏是典型的80后女生:喜欢穿休闲衣服，笑起来露出可爱的虎牙，也和许多女孩一样特别喜欢吃蛋糕。不同的是，她喜欢做蛋糕而且还做得很好吃。
      发现自己有做蛋糕的天赋是在晓敏高中毕业后。高考后的日子过得很悠闲，一次，晓敏的亲戚准备过生日，特别爱吃蛋糕的晓敏心想：“为什么不能自己做蛋糕呢？”想到就做，晓敏按照蛋糕书的介绍，做出了自己的第一个蛋糕。到现在，她都忘不了亲戚看到蛋糕时的惊讶表情和喜悦。这激发了晓敏的热情，整个暑假她都泡在厨房研究怎么做好蛋糕。
      上大学以后，晓敏开始把自己做的蛋糕送给亲戚朋友，而她送上的蛋糕总会给人无限的惊喜。有一次晓敏的朋友过生日，晓敏承诺送朋友一个生日蛋糕，没想到朋友生日当天还是买了一个蛋糕，这让晓敏迟迟不敢把手中的蛋糕送上去。“我怎么敢跟蛋糕师傅比呢。”在朋友的坚持下，晓敏还是把自己做的蛋糕拿上台面。让她想不到的是，居然所有的朋友都说晓敏做的蛋糕比在蛋糕店买的还好吃，这让晓敏很感动。
      从此以后，拥有一家自己的蛋糕店，就成了晓敏最大的梦想。

融资
      写商业计划书向老爸“融资”
      2007年，从湛江师范大学艺术设计专业毕业后，晓敏并不是一开始就开蛋糕店，而是到市九中当了半年的实习美术老师。半年后，晓敏开始思索如何把自己的专业和爱好结合在一起：师范+艺术+蛋糕=？实习结束后，晓敏找到了答案——— DIY蛋糕店，结合自己的专长，走差异化路线，结合培训+设计+烘焙，找到自己创业的路子。
      晓敏把自己的想法告诉了父亲，父亲当场就告诫她：“惠州的蛋糕店已经越开越多，遍布大街小巷，你如何找到立身之地？你分明就是想玩。”开蛋糕店的费用不小，没有父亲的支持，也就等于没有资金支持，这个梦想似乎就要被扼杀在摇篮之中。为了向父亲证明自己不是闹着玩，晓敏决定写一份商业计划书，提供可行性分析报告给父亲看。
      于是，晓敏每天上网查找资料，隔三差五到深圳、广州等地的蛋糕店考察，打电话联系供应商，计算经营成本……3个多月后，一份26页的 《在惠州开设DIY蛋糕店的可行性分析报告》出炉了。晓敏正儿八经地把它打印装订好，交给了父亲。
    “品牌故事、经营理念、DIY课堂、送C[**]KE上门，你还一套一套的嘛。”第二天，父亲认可了晓敏的报告。
    “融资”成功了，商业计划得到了“股东”的支持。

 创意
       以DIY为主题的蛋糕店
       回忆起刚筹备店面的那几个月，晓敏感慨良深：“那是我人生最难忘的一段日子，买材料、装修，我连续几天没合眼。”资金到手后，晓敏并没有急于投入开店。“现在做生意，是做差异，做服务，做品牌。”晓敏联系做品牌策划的朋友，整理提炼品牌形象，包括服务体系、品牌视觉等。
      经过探讨，她决定使用“HOPEcake”作为品牌英文名称——— H（Health）健康；O（Oppor－tunity）机遇；P（Passion）激情；E（Energy）活力。同时，她提炼了“亲手做个蛋糕”作为广告语，简单直白。“去注册的时候，工商所的人很苦恼，因为他们从来没有给一家以DIY为主题的蛋糕店注册过。”晓敏笑着说，她可能是惠州第一个“吃螃蟹”的人。
    2008年，晓敏的蛋糕店开业了，和传统的蛋糕店不同，晓敏并没有把店开在车水马龙的街边，而是选在惠沙堤一间能望江的房子。“我不是要卖蛋糕，而是希望顾客能分享‘送人蛋糕手有奶油’的喜悦。”

困难
      创业之路并不平坦
      在真正开店以后，晓敏才发现，市场并没有她想象的那么好。“在很多大城市，DIY主题作坊是很流行的概念，但在惠州，我发现大家却并没那么热衷。”晓敏说，她曾经和客人探讨过，客人认为DIY是一件很耗时的事情，现在很多人没有时间也没有精力去DIY。这让晓敏陷入沉思：怎样把DIY概念传递出去？
      网络营销是晓敏想到的第一种方式，现在网上购物蔚然成风，作为80后女生，晓敏也热衷于网上购物。为此，她决定为HOPEcake搭建一个网上订购平台。注册域名，架设网站，做SEO（搜索引擎优化）……现在，在百度、谷歌等搜索引擎上，搜索“蛋糕、美味、DIY”等关键词，都能在第一页看到HOPEcake的网页。晓敏告诉记者，一些在外地的大学生会通过她的网站，把蛋糕送给在惠州的亲友。
    “我现在每月的收入和开支大致持平。”由于迟迟不见效益，父亲也劝晓敏关门去考试，安安分分当一名老师。但晓敏不甘心，“我会继续坚持下去，总会有见到彩虹的那一天。”

专家点评
      开店市场定位很重要
      面对当前严峻的就业形势，像晓敏这样创业的人并不少。据了解，今年一季度我市个体户申报有5139户，比去年同期增长了8.53%，其中不乏80后的新店主。但记者在采访中也发现，最终成功的案例比较少。
      惠州学院经济管理系副教授王宏建议，大学毕业生对待创业应理性，不要激情过度，对创业项目缺少理性分析或对困难估计不足都会导致失败。“对产品市场进行细致的调查分析非常重要。”王宏认为，只要定位准确，可以说已经成功了一半。王宏建议大学毕业生多关注与政策主导方向相应的行业。
      此外，王宏鼓励大学毕业生可以尝试从网上开店开始。“毕竟开网店的成本比较低，大学毕业生刚出来没有足够的资金，可以从网络销售切入，有利于控制风险。”王宏还提醒，大学毕业生创业最好选择一个好的合作团队，以弥补自身在知识和经验上的不足。而销售的渠道不要仅仅局限于本土，“外面的世界很大，有效需求也可能比本土大，可以把眼光放广一点。”

话你知
      何谓DIY
      DIY是英文“Do ItYourself”的缩写，又译为 “自己动手做”。DIY原本是个名词短语，但往往被当作形容词使用，意指“自助的”，简言之,就是“亲历亲为”，更通俗一点的说法是“靠自己”。